Brambory oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
Na středním plameni rozpalte olivový olej. Jakmile bude olej rozpálený, vložte do hrnce cibuli s bramborami a společně restujte 4–5 minut na středním plameni.
Mezitím si omyjte a na větší kousky nakrájejte pórek. Po orestování brambor s cibulí pórek vložte do hrnce a restujte další 3–4 minuty na středním plameni. Následně přidejte muškátový oříšek, přilijte vývar, osolte, opepřete, přiklopte pokličkou a vařte 10–11 minut na středním plameni.
Jakmile zelenina změkne, přilijte do hrnce smetanu a nechte ji 2 minuty zavařit. Poté vypněte plamen, přidejte máslo a vše pomocí tyčového mixéru rozmixujte dohladka.
Rozmixovanou polévku rozdělte na jednotlivé porce a podávejte.
