Nejprve si předehřejte troubu na 195–200 °C a nachystejte si pekáč (30 cm × 40 cm).
Mrkev, cibuli a papriku očistěte, nakrájejte na větší kousky (cca 2 cm) a dejte do připraveného pekáče. Následně nakrájejte řapíkatý celer na kousky o velikosti 3 cm a vložte je k ostatní zelenině. Do pekáče přidejte také celé oloupané stroužky česneku, tymián, olivový olej, protlak a vodu a vše promíchejte. Pekáč zakryjte alobalem, vložte do vyhřáté trouby a pečte 40–45 minut na 195–200 °C.
Po uplynutí uvedeného času zeleninu z pekáče vyjměte a přesuňte do vyšší nádoby. Přidejte smetanový sýr a vše pomocí tyčového mixéru rozmixujte dohladka. Takto připravenou pomazánku nechte vychladnout alespoň 30 minut v lednici a následně podávejte.
Hotovou pomazánku můžete skladovat v lednici, kde vydrží 5 dní.
Tip
Pomazánku podávejte nejlépe s kváskovým chlebem nebo celozrnnými krekry. Do pomazánky přidejte propasírovaný česnek.
