Pohankové palačinky

Mouku, mléko, vejce, 1 lžíci kokosového oleje a špetku soli smíchejte v míse a vzniklé těsto dejte alespoň na 30 minut odležet do lednice.

Mezitím si připravte náplň. Ve větší míse vyšlehejte smetanový sýr, tvaroh, sůl, muškátový oříšek a kurkumu. Přidejte nastrouhanou mrkev, ředkvičky, piniové oříšky a vnitřky cukrového hrášku. Vše smíchejte a dejte chladit do lednice.

Vyndejte těsto z lednice, a na pánvi na středním plameni rozehřejte druhou lžíci kokosového oleje.

Těsto na palačinky nalévejte do pánve naběračkou a opékejte z jedné strany na středním plameni do té doby, než okraje začnou hnědnout. Ihned poté palačinku otočte a opečte ještě z druhé strany cca 1 minutu.

Každou palačinku natřete vychlazenou smetanovou náplní, přehněte do trojúhelníku a podávejte.