Quinou zalijte 400 ml horké vody a nechte vodu alespoň 4 hodiny vsáknout (nejlépe přes noc).
Troubu předehřejte na 180 °C.
Z quinoy slijte přebytečnou vodu a přemístěte do mixéru společně s práškem do pečiva, olivovým olejem, lahůdkovým droždím, oreganem, solí a 50 ml vody. Vše rozmixujte dohladka.
Kulatou formu vyložte pečicím papírem, přilijte rozmixovanou směs a dejte péct do předehřáté trouby na 18–20 minut při 170–180 °C.
Po 20 minutách pečení vzniklou krustu pomažte bazalkovým pestem, posypte kukuřicí a rozpůlenými cherry rajčátky a dejte na 10 minut zpět do trouby.
Poté pizzu opět vyndejte, na krustu rozklepněte 3 vejce a dejte na dalších 10 minut do trouby.
Hotovou pizzu ozdobte na plátky nakrájeným avokádem a baby špenátem, rozdělte na 8 dílků a podávejte.
*Recept na bazalkové pesto naleznete zde na webu.
