Mrkvovou nať důkladně očistěte, nakrájejte nahrubo a společně s ostatními ingrediencemi přemístěte do mixéru. Vše mixujte tak dlouho, dokud nedosáhnete konzistence, která vám bude vyhovovat. Pokud použijete mandle se slupkou, bude pesto vždy trochu křupavější, než když použijete mandle plátkové nebo loupané.
Hotové pesto skladujte v uzavíratelné skleněné nádobě v lednici. Toto pesto se skvěle hodí jako ozvláštnění tradičního caprese salátu.
