Pečený květák s divokou rýži, granátovým jablkem a zastřeným vejcem

Troubu předehřejte na 180 °C.

Nejprve si dejte vařit divokou rýži. Do hrnce nalijte 1 l vody, přisypte rýži a přiveďte k varu. Poté ztlumte plamen na mírný stupeň a rýži nechte vařit po dobu uvedenou na obalu produktu (většinou se jedná o cca 30–35 minut).

Mezitím dejte péct květák. Připravte si menší plech (cca 30 cm × 20 cm) a vyložte ho pečicím papírem. Následně na plech rozmístěte květákové růžičky a důkladně je promíchejte se 2 lžičkami olivového oleje, mletou paprikou, římským kmínem, solí a pepřem.

Poté plech přemístěte do předehřáté trouby a pečte 15–20 minut při 180–190 °C.

Než se uvaří rýže a dopeče se květák, připravte si zálivku a zastřená vejce.

Pro přípravu zálivky si v misce smíchejte všechny uvedené ingredience (v případě potřeby přidejte několik lžic vody).

Pro přípravu zastřených vajec si nejprve v malém kastrůlku přiveďte téměř k varu 15 cm vody (cca 500 ml), poté vodu osolte a přidejte 1 lžíci octa. Až bude voda na pokraji varu, ztlumte plamen na mírný stupeň, následně si někam stranou (např. do malé misky nebo hrnečku) vyklepněte 1 vejce a pomocí vařečky či špachtle roztočte horkou vodu v hrnci do víru. Do vířící vody vlijte vyklepnuté vejce a stálým mícháním ho udržujte ve víru následující 3 minuty. Poté vejce z vody vyjměte a nechte ho okapat na utěrce či na talířku. Stejným způsobem pak postupně uvařte všechna 3 zbývající vejce.

Uvařenou rýži rozdělte do 4 talířů a ke každé porci přidejte upečený květák, semínka z granátového jablka, připravenou zálivku a navrch 1 zastřené vejce.

Nakonec každé vejce posypte trochou pepře a podávejte.