Palačinky s lískooříškovým krémem a banánem

Troubu předehřejte na 200 °C.

Nachystejte si menší plech, na kterém budete péct lískové ořechy, a vyložte ho pečicím pa-pírem. Dále si nachystejte výkonný mixér se sekáčkem.

Poté si připravte těsto na palačinky: ve větší míse smíchejte špaldovou mouku, vejce, mléko a sůl a vše důkladně vyšlehejte metličkou (nebo rozmixujte dohladka ponorným mixérem).

Nyní dejte péct lískové ořechy: nasypte je na vyložený plech, přemístěte do předehřáté trouby a pečte 8–10 minut při 190–200 °C.

Zatímco se pečou ořechy, začněte s pečením palačinek.

Nachystejte si talíř a větší nepřilnavou pánev, kterou si na-sucho rozehřejte na středním plameni.

Poté na pánev pomocí naběračky nalijte trochu připraveného těsta, několikrát s pánví zakružte, aby se těsto rovnoměrně rozlilo po celé ploše pánve, a těsto opékejte na středním plameni 1–1,5 minuty z každé strany. Až se palačinka upeče, přemístěte ji z pánve na talíř a nalijte na pánev další várku těsta. Tímto způsobem postupně upečte všechno těsto (celkem by vám mělo vystačit na 6 palačinek).

Jakmile se dopečou ořechy, ještě horké je přemístěte do při-praveného mixéru se sekáčkem a zde je mixujte tak dlouho, dokud nevznikne jemná pasta. Následně do mixéru přidejte kakao, med, mandlové mléko, rozpuštěný kokosový olej a špetku soli a vše rozmixujte na hladký krém.

Až dopečete palačinky, naplňte je připraveným lískooříškovým krémem a banány: každou palačinku nejprve pomažte 20 g lískooříškového krému, poté na kraj palačinky položte 1 celý banán a kolem něj následně celou palačinku zarolujte.

Naplněné palačinky rozdělte na servírovací talíře a podávejte.

Zbývající lískooříškový krém přemístěte do uzavíratelné sklenice a skladujte v lednici, kde vám vydrží přibližně 3 týdny.