Předehřejte si troubu na 180–185 °C, připravte si pečicí formu (20 cm × 20 cm) a vyložte ji pečicím papírem.
Do větší mísy vložte vločky, mouku, máslo, ¼ čajové lžičky soli, 50 g medu a prášek do pečiva a důkladně promíchejte.
Ze vzniklého těsta odeberte ¾, vložte do připravené pečicí nádoby a rukou nebo dnem skleničky upěchujte. Nádobu následně vložte do trouby a pečte 12 minut na 180–185 °C.
Mezitím si nakrájejte jahody na menší kousky a vložte je do misky. K jahodám přidejte mátu, citronovou kůru a zbylý med a promíchejte.
Jakmile vyprší čas pečení, vyjměte formu z trouby, na povrch nasypte jahody a zasypte je zbylým těstem. Tentokrát těsto neupěchujte – ponechte ho jako drobenku.
Takto připravený koláč vložte zpět do trouby a pečte 27–30 minut na 180–185 °C, dokud povrch nebude zlatavý.
Po upečení vyjměte obsah z formy, nechte 30 minut vychladnout a následně nakrájejte na požadované porce.
