Okurkový salát s kedlubnou, ředkvičkami a kořeněnými pekany

Nejdříve si připravte kořeněné pekany.

Vezměte si nepřilnavou pánev, vysypte na ni pekanové ořechy a za občasného míchání je opékejte 2 minuty na středním plameni. Až budou ořechy rozpálené, snižte plamen, přidejte na pánev limetkovou šťávu a kůru společně s pepřem a vše opékejte další 1 minutu. Poté pánev stáhněte z plotýnky.

Následně si připravte zálivku: vezměte menší misku a vyšlehejte v ní olivový olej, citronovou šťávu a med.

Nakonec si přichystejte zeleninu.

Okurku, ředkvičky i kedlubnu očistěte a nakrájejte na tenká kolečka.

Nakrájenou zeleninu rozdělte do 2 talířů, posypte kořeněnými pekany a lístky máty a podávejte s připravenou zálivkou.