Nejprve si oloupejte mrkev a nakrájejte ji na tenké nudličky. Žampiony omyjte, osušte a nakrájejte na čtvrtiny.
Nyní si vezměte hrnec a na středním plameni v něm rozpalte 3 lžíce oleje. Poté do hrnce vložte nakrájenou mrkev a žampiony a opékejte 7–8 minut na středním plameni.
Následně do hrnce přidejte badyán, mletý zázvor, kari koření, mleté chilli, sůl, pepř a kuřecí vývar, celou směs přiveďte k varu a nechte vařit zhruba 7 minut na středním plameni.
Mezitím si najemno nasekejte jarní cibulku a nakrájejte limetku na čtvrtiny.
Po cca 7 minutách varu do polévky přidejte rýžové nudle a vše vařte další 2–3 minuty, dokud nudle nezměknou.
Jakmile se nudle uvaří, vypněte plamen a polévku rozdělte na 4 porce. Do každé porce přidejte nasekanou jarní cibulku a podávejte s limetkou.
