Mozzarelly rozdělte na poloviny, nebo nechte vcelku. Cibule očistěte a nakrájejte na kolečka. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na plátky. Chilli papričky omyjte a nakrájejte najemno.
Připravte si 2–3 zavařovací 0,5l sklenice a umyjte je. Připravené sklenice postupně plňte mozzarellou, kolečky cibule, plátky česneku, najemno nakrájenými chilli papričkami, čerstvými bylinkami, hrubozrnnou solí a pepřem.
Naplněné sklenice zalijte 500 ml olivového oleje, utěsněte a nechte odležet*.
*Nakládanou mozzarellu nechte před dalším zpracováním odležet alespoň 1 týden.
