Muffiny s mozzarellou a sušenými rajčaty

Nejprve si předehřejte troubu na 200–205 °C, připravte si plech na muffiny a vyložte jej papírovými košíčky.

Ve větší míse vyšlehejte vejce, olivový olej, mléko a jogurt. Následně přidejte mouku, prášek do pečiva, sušenou bazalku, najemno nakrájená sušená rajčata, nahrubo nastrouhanou mozzarellu, sůl a pepř. Ze směsi vypracujte řidší těsto.

Připravené košíčky plňte těstem zhruba do ¾ jejich objemu. Jakmile máte těsto zpracované, vložte plech do předehřáté trouby a muffiny pečte 20–22 minut při 200–205 °C.

Po upečení nechte muffiny vychladnout alespoň 15 minut a následně podávejte.