Troubu předehřejte na 180 °C.
Ve větší míse vyšlehejte slunečnicový olej, vejce, mléko a javorový sirup. Do druhé mísy prosejte špaldovou
mouku a smíchejte ji s nastrouhanými ořechy, skořicí a práškem do pečiva. Obsahy obou mís spojte a vytvořte polotekuté těsto.
Do těsta přimíchejte nastrouhanou mrkev. Vznikne tužší hmota, kterou pomocí stěrky přemístěte do libovolné pečicí formy (my jsme použili formu na
chléb o rozměrech 25 cm × 10 cm).
Formu s těstem dejte do trouby a pečte 45–50 minut při 170–180 °C.
Než se buchta upeče, připravte si polevu: do rendlíku dejte kokosové mléko a kokosový cukr a krátce povařte na mírném plameni – stačí jen tak dlouho, aby se stihl rozpustit cukr (zhruba 3 minuty).
Hotovou polevu nechte zcela vychladnout.
Upečenou buchtu zkontrolujte špejlí: pokud na špejli neulpívají drobečky, vyndejte buchtu z trouby a nechte vychladnout na mřížce.
Teprve až buchta zcela vychladne, namažte ji připravenou polevou (nejlépe těsně před podáváním).
