Mléčné řezy

Nejprve si dejte předehřívat troubu na 200–205 °C a na‐ chystejte si plech (30 cm × 40 cm), který vyložte pečicím papírem.

Nyní si vezměte vejce a oddělte žloutky od bílků: Žloutky dávejte do misky a bílky do vyšší nádoby na šlehání. Poté si vezměte větší mísu a nasypte do ní strouhaný kokos, bramborový škrob, holandské kakao a kypřicí prášek do pečiva.

Následně do mísy přidejte všechny žloutky a 1 lžíci medu a obsah mísy důkladně vyšlehejte metličkou.

Poté do nádoby s bílky přidejte špetku soli a pomocí tyčového mixéru se šlehacím nástavcem z bílků vyšlehejte tuhý sníh (šlehání zabere cca 3 minuty). Hotový sníh pomalu a opatrně vmíchejte do směsi v míse.

Výslednou směs rozprostřete na vyložený plech, ten dejte do trouby a pečte 8–9 minut na 200–205 °C.

Po upečení nechte korpus alespoň 30 minut chladnout na pokojovou teplotu. Chvíli před koncem chladnutí si ve větší misce smíchejte ingredience na náplň.

Vychladlý korpus překrojte na poloviny. Jednu polovinu potřete tvarohovou náplní, druhou polovinou korpusu náplň přiklopte a celý dezert přesuňte na 35–40 minut do mrazáku.

Vychlazený mléčný řez nakrájejte na 6 porcí a podávejte.