Nejprve si přichystejte salát: nakrájenou okurku smíchejte s polníčkem, nasekaným koriandrem, sezamem, limetkovou šťávou
a špetkou chilli vloček.
Následně si připravte tofu à la vajíčka. V pánvi rozehřejte ½ lžičky olivového oleje, přidejte nasekanou cibuli a opékejteji 4 minuty na mírném plameni.
Poté do pánve rozdrobte tofu, přidejte kurkumu, zamíchejte, zvyšte plamen na střední stupeň a vše opékejte 5 minut.
Nakonec do směsi přimíchejte lahůdkové droždí a černou sůl a pánev s „vajíčky“ odstavte.
Hotová „vajíčka“ i okurkový salát přemístěte do servírovací misky a podávejte s kváskovým chlebem
Tip
*Černá sůl, známá také jako kala namak nebo sanchal, je zvláštní druh soli sopečného původu, který se těží převážně v jižní Asii.
Charakteristické zbarvení této soli, které se pohybuje od černé až po rezavě červenou, způsobuje vysoký obsah železa. Černá sůl se vyznačuje velmi specifickou chutí, která připomíná vejce natvrdo, a často se proto využívá k ochucení veganských alternativ vaječných pokrmů. Seženete ji v prodejnách se zdravou výživou či ve specializovaných internetových obchodech.
