Rýži dejte do menšího hrnce, zalijte vodou (cca 1 cm nad rýži) a vařte na mírném až středním plameni 30–35 minut (nebo dokud nezměkne).
Mezitím předehřejte troubu na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Cizrnu propláchněte, dejte na plech, osolte, opepřete a pečte 20–25 minut na 180 °C.
Nyní připravte salát: Okurku rozdělte na 3 části, 1 z nich dejte se sýrem cottage a koprem do středně velké hlubší mísy a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Dresink dochuťte solí a pepřem. Poté nakrájejte cibuli na tenké plátky, zbytek okurky na kostičky a cherry rajčátka rozčtvrťte. Zalijte dresinkem a promíchejte.
Rýži po uvaření nechte vychladnout a přidejte do mísy k salátu. Podávejte s křupavou pečenou cizrnou a extra koprem.
