Minestrone polévka
Přidat k uloženým

Minestrone polévka

40 min 30 min Snadné 6 porce

Milujete vydatné polévky, které dokážou úplně postačit k výbornému a rychlému obědu? Jeden takový recept tu pro vás máme. Minestrone polévka je navíc skvělá v tom, že do ní můžete přidat zeleninu dle aktuální sezóny a upravit si ji tak dle své chuti.

Nutriční hodnoty na 1 porci/kus

  • 147 kcal
  • 6g bílkovin
  • 4g tuků
  • 19g sacharidů

Suroviny

Postup přípravy

Ve větším hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte najemno nasekanou cibuli a opékejte cca 3 minuty při středním plameni.

Poté přidejte najemno nasekaný česnek a sušené oregano. Vše promíchejte a restujte cca 2 minuty na mírném plameni.

Do hrnce přidejte na kostky nakrájenou cuketu a mrkev s hráškem a opékejte při středním plameni 5 minut.

Obsah hrnce zalijte 700 ml zeleninového vývaru a 300 ml vody a zamíchejte. Fazole z plechovky sceďte, přidejte je do hrnce a opět promíchejte. Nakonec přidejte celozrnné těstoviny, hrnec přiklopte pokličkou a vše vařte při mírném plameni 15–20 minut nebo dokud těstoviny nezměknou.

Hotovou polévku dochuťte solí a pepřem, rozdělte do 6 talířů a podávejte s nahrubo nastrouhaným parmazánem.

Tip

V této polévce se „ztratí“, všechna zelenina nebo luštěniny, které máte doma a nevíte, jak je využít. Nemusíte se striktně držet naší varianty minestrone polévky. Přidejte do ní například mrkev nebo čerstvé bylinky.