Jíme zdravě se mění na Mandimu 🩵

Míchaná vajíčka

Autor: Mandimu  •   0 minut čtení

Míchaná vajíčka

0 min 0 min Náročné 1 porce

Recept

Přidat k uloženým

Výživové hodnoty

0 kcal 0g Bílkoviny 0g Tuky 0g Cukry

Suroviny

vejce, mleko, olivovy-olej, maslo, sul, pepr

Instrukce

Nachystejte si menší misku a pánev (nejlépe s nepřilnavým povrchem). Do misky vyklepněte vejce, přidejte mléko a pepř a celou směs důkladně vyšlehejte metličkou.

Nyní si na středním plameni nasucho rozpalte nachystanou pánev, přidejte do ní olivový olej a máslo, ztlumte plamen na mírný stupeň a zahřívejte, dokud se nerozpustí máslo a nezačne lehce zlátnout.

Následně do pánve nalijte vaječnou směs z misky a vyčkejte cca 10–15 sekund, než vaječná směs začne na okrajích tuhnout. Poté si vezměte dřevěnou špachtli (případně širší vařečku), odstavte pánev z ohřevu a pomocí špachtle či vařečky začněte vaječnou směs

v pánvi shrnovat ode všech okrajů vždy směrem k protilehlému okraji. Tímto způsobem vajíčka míchejte alespoň 5 sekund.

Následně vraťte pánev nad ohřev a zde vajíčka výše uvedeným způsobem míchejte dalších 5 sekund.

Po této době pánev opět odstavte z ohřevu a vajíčka alespoň 5 sekund míchejte mimo ohřev; následně je znovu vraťte nad plamen a míchejte dalších 5 sekund.

Celý tento cyklus střídavého míchání mimo ohřev a nad ohřevem opakujte celkem cca 1–1,5 minuty – zajistíte si tak, že se vám vajíčka v pánvi nevysuší.

Hotová míchaná vajíčka osolte a podávejte.

Poznámky

Na míchání vajíček použijte namísto vařečky dřevěnou špachtli.

Vajíčka solte až nakonec – jinak mají tendenci šednout.