Nejprve si předehřejte troubu na 170 °C a formu ve tvaru medvídků vymažte cca 10 ml oleje.
V menší míse vyšlehejte tyčovým mixérem s metličkou žloutky s třtinovým cukrem doběla. Jakmile směs zbělá, začněte postupně pomalu přilévat všechen olej, dokud jej plně nezašleháte. V druhé míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu.
Vyšlehanou žloutkovou směs nalijte do větší mísy a přimíchejte mléko. Poté do mísy prosejte špaldovou mouku s práškem do pečiva, zamíchejte a postupně začněte přimíchávat i tuhý sníh z bílků.
Ze vzniklého světlého těsta uberte cca 3 lžíce, přendejte je do menší misky a přimíchejte lžičku kakaa, aby vám vzniklo tmavé kakaové těsto. Takto připravená těsta nechte cca 10 minut odstát na lince, aby se v medvídcích netvořilo při pečení moc bublin.
Formu na medvídky následně plňte kakaovým těstem do míst, kde mají medvídci ouška a tlapky. Jakmile máte takto vyplněny všechny zmíněné části, zbytek vyplňte světlým těstem cca do ¾ formy.
Naplněnou formu vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte 12 minut.
Upečené medvídky vyklepněte na mřížku ihned po vyjmutí z trouby a nechte plně vychladnout. Zatímco medvídci chladnou, připravte si čokoládovou náplň.
Do kuchyňského robota vložte oloupaný banán, oloupané avokádo, med a kakao a vše vymíchejte v hladký krém. Vzniklým krémem poté plňte vychladlé medvídky za pomoci cukrářského sáčku.
Hotové medvídky můžete servírovat ihned po naplnění.
*Místo čokoládové náplně můžete dát do těsta ještě před pečením po 1 čtverečku libovolné čokolády (tak, aby se čtvereček do těsta celý ponořil).
