V menší míse smíchejte mleté mandle, vločky, med a vejce a vše vypracujte v kompaktní těsto. To zabalte do potravinářské fólie a dejte na 8 hodin odležet do lednice (nejlépe přes noc).
Odleželé těsto vytáhněte a nechte 10 minut na lince, aby změklo. Mezitím si předehřejte troubu na 170 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.
Pracovní plochu si pomoučete špaldovou moukou a těsto na ní rozválejte válečkem na tloušťku cca 3 mm. Z těsta poté vykrajujte kolečka, pokládejte je na pečicí papír a pak doprostřed každého z nich dejte 1 mandli.
Takto připravené cukroví dejte do předehřáté trouby a pečte 15–17 minut na 170–175 °C. Po upečení nechte vychladnout (cca 30 minut) a můžete konzumovat.
