Nejprve připravte těsto. V menším hrnci na středním plameni ohřejte mléko na tělesnou teplotu (teplotu zkontrolujte prstem – pocitově by mléko mělo být vlažné).
Ohřáté mléko přelijte do větší mísy, přidejte do něj čerstvé droždí, třtinový cukr, špaldovou mouku a bílý jogurt a vypracujte těsto. Nádobu s hotovým těstem zabalte do potravinové fólie, dejte na teplé místo a těsto nechte cca 1 hodinu kynout.
Mezitím si připravte dip: Česnek oloupejte a prolisujte do menší mísy, přidejte k němu tvaroh, jogurt řeckého typu, sůl a pepř, vše promíchejte a mísu dejte zatím do lednice. Dále si najemno nastrouhejte eidam.
Těsně před vykynutím těsta dejte předehřívat troubu na 195 °C a vyložte si pečicím papírem plech (30 cm × 40 cm).
Až vykyne těsto, přemístěte ho z nádoby na pracovní plochu a nožem ho rozdělte na kousky o hmotnosti cca 150 g. Z jednotlivých kousků těsta vytvarujte placky o průměru zhruba 15–20 cm a tloušťce cca 0,5 cm.
Placky naskládejte na vyložený plech, pomocí mašlovačky je potřete celkem 2 lžícemi řepkového oleje a následně je posypte solí.
Plech s plackami dejte do vyhřáté trouby a pečte 12–15 minut při 190–195 °C.
Upečené placky potřete vychlazeným tvarohovým dipem, posypte nastrouhaným eidamem, pokapejte celkem 2 lžícemi olivového oleje a podávejte.
