Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.
Lososa dejte na plech, zakápněte šťávou z pomeranče, osolte, opepřete a pečte 10–12 minut na 190 °C.
Mezitím připravte kuskus: Vložte jej do střední misky, přidejte chilli, pomerančovou kůru a zbytek šťávy, sůl a pepř.
Zalijte vroucí vodou, přiklopte a nechte 10 minut odležet.
Do menší mísy nakrájejte okurku na půlkolečka a cibuli na tenké plátky a zakápněte octem. Dochuťte solí a pepřem a nechte 10 minut odležet. Poté smíchejte s kuskusem a podávejte s lososem.
