Do větší mísy dejte obě mouky a promíchejte. Poté přidejte máslo, cukr a žloutek a vše vypracujte v těsto. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 den odležet do lednice.
Odleželé těsto vytáhněte a dejte přibližně na 2 hodiny na linku, aby změklo. Mezitím si připravte formičky na vykrajování a plech. Ten vyložte pečicím papírem.
Pracovní plochu si pomoučete a těsto za pomoci válečku rozválejte na tloušťku cca 3 mm. Poté si předehřejte troubu na 170 °C a formičkami z těsta začněte vykrajovat libovolné tvary. Vykrájené cukroví naskládejte na připravený plech a pečte 8–10 minut při 165–170 °C.
Po vytažení nechte cukroví vychladnout (cca 45 minut) a slepte marmeládou. Takto připravené cukroví vydrží v chladném prostředí (v lednici nebo v zimě za oknem) až 3 týdny.
