Římský salát nakrájejte na menší kusy. Okurku a ředkvičky nakrájejte na menší kostičky. Jarní cibulku, petrželovou nať i mátu nakrájejte najemno. Nakrájené ingredience dejte do větší mísy.
Následně dejte předehřívat troubu na 200 °C a vyložte si pečicím papírem plech. Pita chléb podélně rozpulte, aby vznikla 2 tenčí kolečka, a každé kolečko nakrájejte na drobné kostičky (cca 1 cm × 1 cm).
Nakrájenou pitu rozprostřete na vyložený plech, dejte do vyhřáté trouby a pečte 4–5 minut při 190–200 °C.
Poté plech z trouby vyndejte, kostičky pity promíchejte a obraťte, vložte plech zpět do trouby a pečte dalších 4–5 minut při 190–200 °C, dokud kostičky nebudou zlatavé a křupavé.
V průběhu pečení si připravte zálivku: Nachystejte si uzavíratelnou nádobu, dejte do ní olivový olej, citronovou šťávu, med a sůl, nádobu uzavřete a protřepte ji, aby se všechny ingredience uvnitř spojily. Vzniklou směs přilijte do mísy s nakrájenou zeleninou a bylinkami.
Až se dopečou kostičky pity, přidejte je do mísy a celou směs důkladně promíchejte. Hotový salát rozdělte na 4 porce a ihned podávejte.*
* Pokud hodláte salát servírovat později, zálivku a pečenou pitu přidejte až těsně před podáváním.
