Lava cake

Troubu předehřejte na 175 °C.

V rendlíku rozehřejte čokoládu společně s kokosovým olejem. Na vodní lázeň si připravte hrnec a skleněnou či nerezovou misku, kterou lze zasunout do hrnce, aniž by se přitom dotýkala jeho dna. Do hrnce nalijte malé množství vody (pouze tolik, aby se hladina nedotýkala dna misky) a zahřívejte tak, aby se voda mírně vařila. Mezitím si do misky nalámejte čokoládu a přidejte a kokosový olej. Až voda v hrnci začne vřít, ztlumte plamen na mírný stupeň, opatrně do něj vložte misku s čokoládou a kokosovým olejem a za stálého míchání nechte směs pozvolna rozpustit nad horkou párou. Až se čokoláda s olejem rozpustí, rendlík odstavte a jeho obsah nechte chvíli vychladnout.

Vychladlou (ale stále tekutou) čokoládu s olejem smíchejte v míse se žloutkem, vejcem, vanilkovým extraktem, špaldovou moukou a špetkou soli.

Připravte si 4 kulaté formičky nebo hrníčky a vymažte je tukem. Vzniklé těsto rozdělte do vymazaných formiček a dejte péct na 10 minut do předehřáté trouby při 165–175 °C.

Hotové lava cakes posypte drcenými pistáciemi a podávejte ještě teplé.

*Lava cake (nebo molten cake) je oblíbený dezert původem z Ameriky, který je na povrchu dopečený a uvnitř se skrývá tekutá čokoláda.