Troubu předehřejte na 185–190 °C a připravte si zapékací nádobu (30 cm × 40 cm).
Mrkev, celer a kořenovou petržel si nakrájejte na menší kostičky.
Poté na středním plameni rozpalte hlubší pánev s olivovým olejem. Jakmile bude olej rozpálený, vložte do pánve cibuli a restujte 2–3 minuty na středním plameni. Následně do pánve přidejte hovězí maso, mrkev, celer, petržel, rajčatový protlak, sůl a pepř a vše restujte 4–5 minut na středním plameni.
Po orestování ke směsi přidejte oregano, bazalku, tymián a krájená rajčata a přilijte vodu. Vše důkladně promíchejte, přiklopte pokličkou a duste 14–16 minut na středním plameni.
Mezitím si v menší misce smíchejte ricottu, sůl, pepř a strouhaný parmazán.
Po uplynutí uvedeného času vypněte plamen a masovou směs dle chuti osolte a opepřete. Na dno připravené zapékací nádoby dejte vrstvu celozrnných lasagní. Na lasagne naneste masovou směs a na tu pomocí lžíce ochucenou ricottu. Takto pokračujte, dokud nezpracujete všechny těstoviny. Poslední patro zakončete pouze masovou směsí.
Připravené lasagne následně vložte do předehřáté trouby a pečte 27–32 minut na 185–190 °C.
Po upečení lasagne nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte
