Do menšího hrnečku odlijte 50 ml vlažného mléka.
Poté do hrnečku přidejte třtinový cukr, rozdrobte do něj droždí a vše důkladně promíchejte.
Následně si do větší mísy prosejte špaldovou mouku, udělejte v ní důlek a do něj nalijte obsah hrnečku.
Poté mísu přikryjte potravinářskou fólií a nechte alespoň 30 minut odležet na teplém místě, aby v důlku v mouce stačil vzejít kvásek – za uvedenou dobu by se měl objem směsi z hrnečku při nejmenším 3× zvětšit.
Až v míse vzejde kvásek, přidejte do mísy 1 vejce, zbylých 250 ml mléka a trochu soli. Z této směsi vypracujte hnětením kompaktní těsto (můžete využít kuchyňský robot s hnětacím nástavcem anebo obyčejnou vařečku; s ní hnětení potrvá 15 –20 minut).
Až se těsto začne odlepovat od stěny nádoby, opět mísu zakryjte potravinářskou fólií a těsto nechte 30 minut kynout.
Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C a připravte si menší pekáč na buchty (cca 30 cm × 20 cm), který vymažte 1 lžičkou olivového oleje
.Z vykynutého těsta vytvarujte 12 bochánků (každý o hmotnosti 35–40 g), které skládejte vedle sebe do vymazaného pekáče.
Poté si stranou rozšlehejte 1 vejce a pomocí mašlovačky s ním potřete všechny bochánky v pekáči.
Následně pekáč přemístěte do předehřáté trouby a pečte 25–30 minut při 170–180 °C.
Po upečení vyndejte hotové buchty z trouby a nechte je zchladnout alespoň na pokojovou teplotu.
Následně každou buchtu rozpulte, její spodní polovinu pomažte ½ lžičky dijonské hořčice, na hořčici navrstvěte 15 g cheddaru, 50 g krůtí šunky a 7,5 g nakrájených okurek a vše přiklopte horní polovinou buchty.
Na závěr si naplněné buchty zapečte: předehřejte si troubu na 180 °C, buchty naskládejte na menší plech, vložte do trouby a nechte péct 5–7 minut při 170–180 °C, aby se stačil rozpustit cheddar.
