Troubu dejte předehřívat na 200–205 °C a připravte si zapékací nádobu (min. 30 cm × 25 cm), kterou vymažte 2 lžícemi oleje.
Květák omyjte a rozeberte na růžičky. Květákové růžičky dejte do mixéru, rozmixujte najemno a vložte do větší mísy. Následně nakrájejte šunku na tenké nudličky a přidejte ji ke květáku společně se sušeným tymiánem, jedlou sodou, špaldovou mouku, solí a pepřem.
Nyní si v menší misce rozšlehejte 3 vejce se 120 ml mléka a smetanovým sýrem a vzniklou vaječnou směs přilijte do mísy ke květákové směsi. Vše důkladně promíchejte a vzniklou hmotou naplňte zapékací nádobu.
Zapékací nádobu vložte do předehřáté trouby a směs pečte 35–40 minut při 200–205 °C.
Po upečení nákyp vyjměte z trouby, rozdělte na 4 porce a podávejte.
