Pohanku dejte vařit podle návodu na obalu.
Květák umyjte, rozdělte na růžičky a nastrouhejte najemno. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
V pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli a opékejte 2 minuty na středním plameni.
Po 2 minutách přidejte květák, kari koření, sůl a pepř a opékejte při středním plameni 25 minut. V průběhu pečení květák zalévejte vodou, nechte vodu vsáknout a postup opakujte do změknutí květáku.
Nakonec květák zalijte sójovou smetanou a promíchejte.
Hotové květákové kari smíchejte s pohankou, rozdělte do 4 talířů a podávejte posypané čerstvou petrželovou natí.
* Sójová smetana je rostlinná alternativa běžné smetany, má specifickou oříškovou chuť.
