Připravte si větší pánev, ve které budete vařit květák a na které budete následně opékat květákové bramboráky. Do pánve nalijte vodu a přiveďte ji k varu.
Mezitím si rozdělte květák na růžičky. Jakmile voda začne vřít, dejte růžičky květáku do pánve a vařte je cca 15 minut.
Růžičky květáku by po uvaření měly být měkké, ale stále držet pohromadě.
Než se květák uvaří, do středně velké mísy si nahrubo nastrouhejte oloupané brambory a eidam a najemno nastrouhejte česnek. Poté do mísy přidejte 2 vejce, majoránku a sůl a pepř dle chuti.
Jakmile bude květák hotový, slijte vodu a květák rozmačkejte vidličkou. Rozmačkaný květák přidejte do mísy k ostatním ingrediencím a pořádně promíchejte, aby vzniklo kompaktní těsto.
Pánev opláchněte vodou, vysušte papírovou utěrkou a na mírném plameni rozehřejte 2 lžíce slunečnicového oleje.
Připravené těsto na pánev nanášejte po lžících (cca 3–4 lžíce na 1 placku) a z každé strany opékejte na mírném plameni 4–5 minut.
Hotové květákové bramboráky se sýrem rozdělte do jednotlivých talířů a podávejte.
