Nejprve si připravte marinádu. Kuřecí prsa očistěte a vložte do větší uzaví ratelné nádoby. Následně k nim na jemném struhadle nastrouhejte česnek a zázvor, přidejte bílý jogurt, sůl, pepř a 4 lžičky koření garam masala a vše důkladně promíchejte. Poté nádobu uzavřete a maso nechte alespoň 8 hodin marinovat v lednici.
Po uvedené době si dejte předehřívat troubu na 200 °C a dejte vařit rýži: nasypte ji do většího hrnce, zalijte 1,5 l vody, osolte, přiveďte k varu a poté nechte rýži vařit 17–20 minut pod pokličkou na středním plameni.
Mezitím dejte péct marinované maso: vyndejte ho z lednice, vezměte si větší nepřilnavou pánev vhodnou do trouby, zprudka ji rozehřejte na vysokém plameni a maso na ní opékejte 1–1,5 minuty z každé strany (po opečení by maso mělo mít tmavě hnědý povrch).
Poté přemístěte pánev i s masem do předehřáté trouby a pečte 20–22 minut při 195–200 °C.
Během vaření rýže a pečení masa si připravte omáčku.
Vezměte si větší hrnec, nasucho ho rozehřejte nad středním plamenem, poté do něj přidejte máslo a rajčatový protlak a opékejte 2 minuty. Následně přidejte 1 lžičku koření garam masala, mletý kmín, mletou papriku, rajčata z plechovky a 150 ml vody, ztlumte plamen na mírný stupeň a vařte 8 minut pod pokličkou.
Mezitím si najemno nakrájejte chilli papričku. Po uvedené době pak do hrnce přidejtenakrájenou chilli papričku a sójovou smetanu, vše ještě 2 minuty povařte na mírném plameni, poté vypněte ohřev a podle chuti dosolte.
Až se dopečou kuřecí prsa, nakrájejte každé z nich na 4 díly o šířce cca 4–5 cm, nakrájené maso vložte do připravené omáčky v hrnci a podle potřeby prohřejte.
Poté si připravte 6 servírovacích talířů, rozdělte do nich nejprve uvařenou rýži a následně maso s omáčkou a podávejte.
