Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na kostičky a dejte do mísy.
Česnek utřete a přidejte do mísy společně s citronovou šťávou, vinným octem, olivovým olejem, mletým koriandrem a mletým oreganem.
Směs rukama promíchejte tak, aby se rovnoměrně obalilo všechno maso. Poté mísu vložte do ledničky.
Na přípravu tzatziki nastrouhejte okurku najemno a utřete stroužek česneku.
V míse smíchejte najemno nastrouhanou okurku a utřený česnek s jogurtem a limetkovou šťávou.
Tzatziki dochuťte solí a pepřem a dejte před podáváním alespoň na 10 minut do lednice.
Maso vyndejte z lednice a jednotlivé kousky postupně napichujte na špejle.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte špízy a opékejte cca 4–5 minut z každé strany na středním plameni.
Hotové špízy podávejte s vychlazenou tzatziki omáčkou.
*Vinný ocet se připravuje z bílého vína a své využití najde především ve studené kuchyni při přípravě salátů.
