Poté si připravte marinádu. Ve větší míse společně smíchejte kůru a šťávu z 1 citronu, kari koření, sójovou omáčku a pepř. Kuřecí prsa omyjte, osušte a podélně nakrájejte na dlouhé proužky. Z každého prsa vzniknou zhruba 3–4 proužky masa o šířce 1 cm.
Proužky kuřecího masa vložte do mísy s marinádou, promíchejte a nechte alespoň 15 minut v pokojové teplotě marinovat.
Marinované proužky masa napichujte na cca 25 cm dlouhé špejle do tvaru „harmoniky“. Na každou špejli napíchněte 2 proužky masa – vznikne tak cca 6–7 špízů. Jakmile máte všechno maso zpracované, špízy vyskládejte na gril a zprudka grilujte 2–3 minuty z každé strany. Následně špízy přesuňte na stranu grilu, kde je menší žár, gril přiklopte a nechte ještě alespoň 3–4 minuty grilovat.
Nakonec hotové špízy přemístěte na talíř a podávejte.
Tip
Kuřecí špízy podávejte s arašídovou omáčkou. Jako příloha se ke kuřecím špízům nejlépe hodí jasmínová rýže nebo zeleninový salát.
