Nejprve si oloupejte cibuli i česnek. Cibuli nakrájejte najemno a česnek nahrubo.
Následně ve větším hrnci rozehřejte 2 lžíce řepkového oleje, přidejte kuřecí stehna a opékejte je 3–4 minuty z každé strany na silném plameni.
Opečená stehna vyndejte, plamen snižte na střední a do hrnce vložte nakrájenou cibuli, kterou opékejte 3–4 minuty.
Poté do pánve přidejte nakrájený česnek, mletou skořici, mletý kmín, mletou papriku a mleté chilli a vše opékejte dalších 30–60 sekund na středním plameni.
Poté do pánve přilijte rajčata z plechovky a 600 ml horké vody (vodou můžete propláchnout plechovku od rajčat), přidejte zpět kuřecí stehna, hrnec přiklopte pokličkou a vše vařte 30 minut na mírném až středním plameni.
Po uvedené době do hrnce přidejte propláchnutou cizrnu a rozinky a celou směs vařte dalších 10–15 minut na mírném až středním plameni.
Mezitím si najemno nakrájejte petrželovou nať a olivy. Až se dovaří kuřecí směs, připravte si kuskus: Nasypte ho do hlubší mísy, přilijte 650 ml horké vody, přiklopte pokličkou a nechte kuskus 5–8 minut bobtnat.
Zatímco se připravuje kuskus, vyndejte kuřecí stehna z rajčatové směsi a oberte maso z kostí (tento krok však můžete přeskočit a maso podávat v celku).
Obrané maso dejte zpět do hrnce, přidejte k němu nakrájené olivy a petrželovou nať a celou směs dochuťte solí a pepřem.
Hotový kuskus a kuřecí směs s cizrnou rozdělte do 4 talířů a podávejte.
