Kuřecí salát s avokádovým pestem
Přidat k uloženým

Kuřecí salát s avokádovým pestem

26 min 11 min Snadné 4 porce

Na takovýhle pestrý a nutričně vyvážený salát jen tak někde nenarazíte! Pokud máte pocit, že jste už vyzkoušeli snad všechny nejrůznější salátové verze, pak dejte šanci tomuto kuřecímu salátu s avokádovým pestem. Příjemně vás překvapí nejen zmíněné pesto.

Nutriční hodnoty na 1 porci/kus

  • 430 kcal
  • 33g bílkovin
  • 23g tuků
  • 18g sacharidů

Suroviny

Postup přípravy

V hrnci přiveďte 1 l vody k varu na vysokém plameni.

Brokolici omyjte a oberte na malé růžičky. Jakmile začne voda v hrnci vřít, přidejte růžičky brokolice, snižte plamen na střední a vařte po dobu 6–7 minut.

Mezitím si na pánvi rozehřejte lžíci oleje. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete, vložte do pánve s rozpáleným olejem a opékejte na středním plameni 3–4 minuty z každé strany.

Uvařenou brokolici sceďte a zchlaďte ve studené vodě.

Předvařenou řepu nakrájejte na tenké nudličky a vložte do misky společně se solí, pepřem, třtinovým cukrem a vinným octem. Promíchejte a dejte stranou na pracovní plochu.

Jakmile je maso opečené, připravte si avokádové pesto. Do vyšší mixovací nádoby vložte oloupaná avokáda, oloupaný stroužek česneku, šťávu z ½ citronu, 30 ml vody, bazalku a sůl a vše důkladně rozmixujte tyčovým mixérem.

Opečená kuřecí prsa rozdělte do 4 talířů a podávejte s vařenou brokolicí a marinovanou řepou.

Každou porci ozdobte lístky čerstvé bazalky a podávejte s avokádovým pestem.