Nejprve si očistěte papriky, cibuli a žampiony a nakrájejte je na malé kostičky (cca 1 cm × 1 cm). Kuřecí prsa očistěte od blan, osolte a opepřete.
Ve větší pánvi rozehřejte 2 lžíce slunečnicového oleje a na středním plameni opékejte kuřecí prsa 10–15 minut (dle velikosti).
Opečená kuřecí prsa přendejte na talíř a do pánve dejte nakrájené papriky, cibuli a žampiony. Směs osolte a na středním plameni opékejte, dokud žampiony nepustí vodu (potrvá to 2–3 minuty).
Poté přidejte vinný ocet a třtinový cukr a za občasného míchání nechte tekutinu zredukovat na středním plameni na cca ¼ nebo tak, aby byla zelenina v omáčce obalená a nekapala z ní (5–7 minut).
Poté směs dochuťte solí a pepřem a kuře nakrájejte na kousky. Hotovou zeleninovou směs naneste lžící na opečená kuřecí prsa a podávejte.
Tip
Kuřecí prsa servírujte v tortille nebo s quinoou. Pokud máte rádi pikantní pokrmy, do pánve se zeleninovou směsí přidejte trochu chilli.
