Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.
Rajčata, cuketu a cibuli nakrájejte na tenká kolečka a ta rozkrojte napůl. Kuřecí prsa nařízněte 5×–6× po celé délce (nářezy cca 1,5 cm hluboké).
Maso osolte a opepřete a do každého zářezu vložte rozpůlené kolečko cukety, cibule a rajčete. Takto připravená kuřecí prsa zakápněte olivovým olejem, posypte kořením a pečte 15–20 minut na 190–200 °C. Mezitím si nahrubo nastrouhejte mozzarellu.
Po uplynutí uvedeného času kuře mozzarellou posypte a pečte dalších 5–7 minut na 200 °C.
