Kuřecí polévka se skleněnými nudlemi a kari

Nejprve si nakrájejte žampiony na čtvrtky. Kuřecí maso omyjte, osušte a očistěte.

Na středním plameni rozpalte ve větším hrnci olivový olej. Jakmile bude olej rozpálený, vložte do hrnce žampiony a restujte je 3–4 minuty na středním plameni. Po orestování do hrnce přidejte kari koření, skořici a badyán a společně restujte ještě 1 minutu na středním plameni. Poté vše zalijte

kuřecím vývarem, přidejte do hrnce celá kuřecí prsa, sójovou omáčku, šťávu a kůru z citronu, cukr, sůl a pepř a vše vařte 35–40 minut na středním plameni.

Mezitím si dejte rýžové nudle do větší mísy a zalijte je cca 500 ml vroucí vody. Zalité nudle nechte 5 minut stranou a následně je přeceďte a vyčkejte, než se uvaří polévka.

Jakmile bude polévka uvařená, vypněte plamen, vyjměte maso a nakrájejte jej na tenké plátky.

Cibuli nakrájejte na tenká kolečka, jarní cibulku nakrájejte najemno a koriandr nasekejte najemno.

Jakmile budete mít všechny komponenty připraveny, začněte chystat jednotlivé porce: Do hlubokého talíře dejte nejprve nudle, potom přilijte vývar, přidejte maso a cibuli a nakonec vše posypte koriandrem a jarní cibulkou.