Kuřecí polévka s rajčaty a kokosový mlékem

Do většího hrnce nalijte 800 ml vody a přiveďte k varu.

Poté ztlumte plamen na střední stupeň, přidejte do hrnce kuřecí prsa, mleté chilli, mletý kmín, mletou papriku, sůl a pepř, hrnec

přiklopte pokličkou a nechte vařit 15–17 minut.

Po uvedené době vyjměte z hrnce kuřecí prsa, natrhejte je vidličkami (nebo nakrájejte nožem na menší kousky) a odložte stranou na talíř. Následně do vzniklého vývaru v hrnci přidejte drcená rajčata z plechovky a kokosové mléko a výslednou směs povařte 4 minuty na středním plameni.

Poté vypněte ohřev a celý obsah hrnce rozmixujte dohladka ponorným mixérem.

Do vzniklé směsi přidejte nakrájená cherry rajčátka a natrhaná (či nakrájená) kuřecí prsa, opět zapněte ohřev a vše povařte ještě 4–5 minut na mírném plameni.

Mezitím začněte s opékáním žitného chleba: připravte si pánev, nasucho ji rozehřejte a každý plátek chleba opékejte na vysokém plameni 2–3 minuty z každé strany.

Až se dovaří polévka v hrnci, odstavte ji a rozdělte do 4 talířů.

Nakonec každou porci polévky posypte nakrájenou jarní cibulkou a podávejte s opečeným žitným chlebem.