Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí prsa z obou stran jemně osolte a opepřete. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.
Následně si připravte pánev vhodnou do trouby, rozehřejte v ní 1 lžíci slunečnicového oleje, přidejte kuřecí prsa a opékejte je na středním plameni 2–3 minuty z každé strany.
Poté pánev i s masem přemístěte do předehřáté trouby a pečte 10 minut při 170–180 °C.
Mezitím si dejte vařit hrášek na pyré: Hrášek dejte do většího hrnce, zalijte ho 500 ml vody, osolte, přiveďte k varu a vařte 3–5 minut doměkka (ne déle, aby se hrášek nerozvařil).
Než se hrášek uvaří, stihnete si ještě osmažit cibuli: V pánvi si rozehřejte 1 lžíci slunečnicového oleje, přidejte nasekanou cibuli a smažte ji na středním plameni cca 2 minuty dozlatova. Poté pánev odstavte a osmaženou cibuli přemístěte na papírový ubrousek, abyste odsáli přebytečný tuk.
Až se uvaří hrášek, sceďte ho, přidejte k němu mátu a vlažné mléko a vše rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Hotové pyré jemně dochuťte solí a pepřem.
Jakmile se dopečou kuřecí prsa, vyndejte je z trouby a nakrájejte na tenčí plátky.
Nyní si připravte 3 servírovací misky a pomocí naběračky do nich rozdělte hráškové pyré. Do každé porce přidejte plátky pečeného masa. Na závěr každou porci posypte osmaženou cibulí a podávejte.
