Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.
Celé kuře očistěte, dejte jej na plech, osolte, opepřete a do zadního otvoru vtlačte celý citron a tymián. Kuře otočte prsy dolů, aby byla šťavnatější.
Mrkev, batáty a papriku nakrájejte na větší kousky. Palici česneku rozdělte na jednotlivé stroužky a ty rozdrťte plochou stranou nože. Nakrájené batáty, mrkev a česnek následně dejte ke kuřeti na plech a zakápněte olivovým olejem.
Pečte 40–45 minut na 175–180 °C, poté na plech přidejte papriku a cherry rajčátka a pečte dalších 15 minut. Po vytažení nechte před krájením alespoň 15 minut vychladnout.
