Kuře à la bažant

Nejprve si předehřejte troubu na 185–190 °C a připravte si hlubší pánev vhodnou do trouby.

Mrkev s celerem očistěte a cibuli oloupejte. Takto připravenou zeleninu nakrájejte na malé kostičky.

Kuřecí stehna omyjte, osušte a přepulte na 2 části– na vrchní stehenní část a kuřecí „paličku“.

V připravené pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Jakmile je olej rozpálený, vložte do pánve na malé kostičky nakrájenou zeleninu a opékejte 7–8 minut na středním plameni.

K opečené zelenině přidejte máslo, bobkový list, dijonskou hořčici, sušený tymián a sušený jalovec a vše společně opékejte další 3–4 minuty na středním plameni.

Jakmile je směs opečená, do pánve přilijte 400 ml kuřecího vývaru, přidejte kuřecí stehna kůží směrem nahoru a pánev vložte do předehřáté trouby. Stehna pečte po dobu 50–55 minut při 185–190 °C.

Po upečení můžete podávat.