Brokolici omyjte, očistěte a rozdělte na růžičky.
Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.
Krůtí prsa nakrájejte na nudličky.
V hrnci si přiveďte k varu vodu, poté do hrnce vložte brokolici a nechte ji vařit cca 5 minut na středním plameni. Po uvaření brokolici slijte a dejte zatím stranou.
Nyní si připravte kuskus podle návodu na obalu – zalijte ho vroucí vodou v předepsaném poměru (většinou se jedná o 1,6–2 díly vody na 1 díl kuskusu), přikryjte a nechte přibližně 10–15 minut odstát, dokud se do kuskusu nevstřebá všechna horká voda.
Než se kuskus uvaří, připravte si krůtí směs. V pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nasekanou cibuli a opékejte ji cca 2 minuty na středním plameni.
Poté do pánve přidejte nakrájená krůtí prsa, sůl, pepř a sušený tymián a vše opékejte dalších 7 minut; v minutě přidejte do směsi prolisovaný česnek a během zbývající 1 minuty ho jemně opečte, aby se rozvoněl.
Následně vše zalijte sójovou smetanou, přidejte do pánve uvařenou brokolici a celou směs nechte ještě 3 minuty prohřívat.
Hotovou krůtí směs podávejte s uvařeným kuskusem
