Troubu předehřejte na 185–190 °C.
Připravte si zapékací nádobu (30 cm × 40 cm) a větší mísu.
Do menšího hrnce nalijte 1 l vody a na silném plameni jej přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, vložte do hrnce vejce a vařte je 7–8 minut na středním plameni.
Zatímco se vejce vaří, do připravené mísy vložte mleté maso a přidejte k němu vinný ocet, nastrouhaný česnek, olivový olej, majoránku, muškátový oříšek, sůl a pepř. Poté najemno nakrájejte cibuli, špenát a petrželovou nať, vložte je do mísy k ostatním ingrediencím a vše důkladně smíchejte do kompaktní hmoty.
Uvařená vajíčka zchlaďte ve studené vodě a následně oloupejte.
Nyní vložte polovinu masové směsi do zapékací nádoby a rukama z ní vytvarujte šišku o tloušťce cca 3 cm. Na její střed naskládejte uvařená vejce a lehce je do ní zatlačte. Navrch naneste zbytek masové směsi a rukama vše dotvarujte do velké šišky.
Sekanou při tvarování vždy lehce zmáčkněte, aby se nerozpadala, a uhlaďte všechny nerovnosti.
Sekanou podlijte 250 ml vody, její povrch potřete dijonskou hořčicí a pečte 35–40 minut na 185–190 °C.
Po upečení ji vyjměte ze zapékací nádoby, nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte.
