V hluboké pánvi rozpalte lžíci olivového oleje, přidejte najemno nakrájenou cibuli a opékejte 5–7 minut na středním plameni.
Přidejte quinou, tymián, sůl a pepř a opékejte další 3 minuty.
Do pánve přilijte naběračku zeleninového vývaru a nechte vsáknout. Postup opakujte do změknutí quinoy a poté dejte stranou.
Krůtí prsa nakrájejte na nudličky a opečte na druhé lžíci olivového oleje při středním plameni 4–5 minut z každé strany.
Opečená krůtí prsa natrhejte na kousky a spolu s citronovou šťávou přidejte do směsi s quinoou.
V pánvi rozpusťte přepuštěné máslo a opečte na něm houby na středním plameni (potrvá to cca 10 minut).
Opečené houby přidejte ke krůtím prsům a quinoe, rozdělte do 4 talířů a podávejte.
* Quinoa neboli merlík čilský je jednou z nejstarších používaných obilnin. Quinoa je přirozeně bezlepková a řadí se mezi superpotraviny. V obchodech jsou k dostání rovnou 3 druhy – červená, černá a bílá.
