Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kostky.
Ve větším hrnci rozehřejte máslo a olivový olej na středním plameni. Jakmile bude máslo s olejem rozpálené, vložte do hrnce najemno nakrájenou cibuli spolu s oloupanými stroužky česneku a opékejte na středním plameni 3–4 minuty.
Následně přisypte sušený tymián, přidejte nakrájené brambory a vše zalijte 700 ml vývaru. Hrnec přiklopte pokličkou a vařte na středním plameni 13–15 minut.
Poté ztlumte plamen na mírný stupeň, přilijte smetanu a vinný ocet a směs povařte ještě 1–2 minuty.
Nakonec polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a podávejte.
Tip
Tipy na servírování: Polévku servírujte s krutony z kváskového chleba. Každou porci můžete také posypat najemno nakrájeným čerstvým tymiánem.
TIP: Dle potřeby můžete polévku zamrazit v uzavíratelné plastové nádobě.
