Koriandr, mandle a česnek přemístěte do stolního mixéru a společně mixujte přibližně 1 minutu, dokud nevznikne konzistentní směs.
Poté vše mixujte další 1 minutu, tentokrát za postupného přilévání olivového oleje.
Výslednou směs dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou a přemístěte do sklenice.
Pesto skladujte v lednici, kde vám vydrží 4–5 dní. Můžete ho také skladovat v mrazáku a pesto si tak uchovat i na zimní období.
