Kokosové řezy

Nejprve si předehřejte troubu na 175–180 °C a připravte si vyšší plech (30 cm × 25 cm), který vyložte pečicím papírem.

Následně si připravte těsto na korpus. Do větší mísy rozklepněte 4 vejce, přidejte 2 lžíce medu a vše šlehejte zhruba 2–3 minuty. Do vyšlehané směsi prosejte špaldovou mouku, přidejte holandské kakao, kypřicí prášek a mléko a vše opět důkladně vyšlehejte.

Hotové těsto nalijte do připraveného plechu, přemístěte do předehřáté trouby a pečte 30–35 minut při 175–180 °C. Po uvedené době plech vyjměte a korpus nechte alespoň 45 minut chladnout na pokojovou teplotu.

Mezitím si připravte kokosovou náplň: Ve větší míse smíchejte strouhaný kokos se 2 lžícemi medu, tvarohem a rozpuštěným kokosovým olejem a mísu nechte zatím stát na pracovní ploše.

Až bude korpus mít pokojovou teplotu, naneste po celém jeho povrchu připravenou kokosovou náplň. Následně si ve vodní lázni rozpusťte čokoládu: Nachystejte si hrnec a skleněnou či nerezovou misku, kterou lze zasunout do hrnce, aniž by se přitom dotýkala jeho dna.

Do hrnce nalijte trochu vody (pouze tolik, aby se hladina později nedotýkala dna misky) a přiveďte k mírnému varu; mezitím si do misky nalámejte čokoládu.

Až voda v hrnci začne vřít, ztlumte plamen na mírný stupeň, opatrně do hrnce zasuňte misku s čokoládou a za stálého míchání nechte čokoládu rozpustit nad horkou párou.

Rozpuštěnou čokoládu pak v nepravidelných tazích naneste na povrch kokosové náplně.

Připravený dezert nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici. Poté celý plát nakrájejte na čtvercové řezy a podávejte.

* Potřebné množství kokosového oleje se může mírně lišit na základě toho, jak moc dehydrovaný je kokos. Proto olej do směsi na náplň přilévejte po menších dávkách, abyste ho případně nepoužili zbytečně moc.