Nejprve si připravte dresink: nachystejte si menší misku a smíchejte v ní řecký jogurt, jablečný ocet, dijonskou hořčici, sůl a pepř.
Nyní si nasucho rozehřejte nepřilnavou pánev, vyklepněte na ni vejce a opékejte ho 4 minuty na mírném plameni.
Následně vejce obraťte na druhou stranu a opékejte ještě 30 sekund.
Poté vejce osolte a opepřete, sundejte ho z pánve a dejte zatím stranou.
Pánev otřete, přidejte na ni plátky toustového chleba a opékejte je 3 minuty z každé strany na mírném plameni.
Opečené plátky chleba namažte připraveným dresinkem.
Poté na jeden z namazaných plátků navrstvěte přibližně ½ celkového množství římského salátu, nakrájených rajčat, nakrájených okurek a krůtí šunky.
Vše přiklopte dalším plátkem chleba (namazanou stranou dolů).
Na tento plátek následně navrstvěte zbytek římského salátu, rajčat, okurek a šunky a tentokrát navrch přidejte ještě připravené vejce. Tuto vrstvu přiklopte posledním plátkem chleba (opět namazanou stranou dolů) a hotový sendvič propíchněte špejlí nebo zabalte do potravinářské fólie.
