Cizrnu sceďte, propláchněte pod proudem studené vody a dejte do mixéru. Česnek oloupejte a přidejte k cizrně. Následně do mixéru přidejte 50 ml vody, tahini, citronovou šťávu a olivový olej a vše rozmixujte dohladka.
Hotový hummus dochuťte solí a podávejte.
* Místo kupované předvařené cizrny z plechovky můžete koupit cizrnu sušenou a uvařit ji doma. Na uvedené množství hummusu budete potřebovat 100 g sušené cizrny. Cizrnu nasypte do větší nádoby, zalijte 2 l vody a nechte máčet 8 hodin (ideálně přes noc). Poté cizrnu slijte, přesypte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 1,5–2 hodiny na mírném plameni pod pokličkou, dokud cizrna nezměkne. Po uvaření cizrnu sceďte, propláchněte pod proudem studené vody a dále již s cizrnou zacházejte podle výše uvedeného postupu.
